<簡單煮>最近的拿手菜-野菜炊飯 @ Sunflower-Tomato

玉善姊點名要看我們家的便當菜怎麼做，接到這項功課，還真有些錯愕，因為呀，那個呀，說來還真不好意思，其實小蕃茄是很不擅長做菜的老婆，大部分的青菜都是清水汆燙後再拌醬而已，只是我們家的拌醬材料有很多種類-日式鰹魚醬、蒜蓉醬、義式沙拉醬、柚子醋、梅子醋以及宜蘭三星鄉的青蔥醬，還有蕃茄媽媽自製的蒜泥醬，將這些醬料搭配組合後就有了很多口味的拌醬了，所以光吃吃青菜似乎也不是那麼無聊啦！

呵呵，其實今天的重點不是在說青菜，而是要說說我們最近的新菜色- 野菜炊飯，這是在自由時報上學到的家常菜，用電鍋烹煮即可，很容易上手的。

以下食材介紹摘錄自自由時報的週末副刊，份量約為四-五人份，米兩杯，高麗菜、白菜切絲各約一碗，蝦米一兩，洋蔥半顆，杏鮑菇、生香菇各一朵，紅蘿蔔丁小半碗，鹽巴少許，這些是基本素材，菜色可以自己酌量增減，我們通常只用到高麗菜，沒有加白菜，也可以把蔬菜部分改成四季豆或者是竹筍，我們還會增加小魚干，或用乾香菇取代生香菇，這兩種食材（小魚干&乾香菇）可以增加炊飯的香味，熟練了以後，就會發現野菜炊飯也可以是竹筍炊飯，或者加上水汆燙過的蛤蜊變成養生炊飯。

首先洗好米，接著將蝦米、小魚干泡水備用，
再將高麗菜、洋蔥、杏鮑菇、香菇、紅蘿蔔等切丁。