4/17自然農法第一階段的課程結束,覺得收穫豐富,想整理一下上課內容,也一起分享給大家。 (唉!這兩個人的上課摘要似乎拖太久啦!)

3/14是說明會,老師帶領我們從「植物及動物的角度」去思考,即使是害蟲也有他們出現的目 的與天責。接著介紹了「秀明自然農法」的幾項重點:1.不施農藥與肥料 2.自家採種 3.作物 輪作 4.適時清除雜草 5.用愛支持與照料,這些聽起來簡單的步驟,裡面都有很深的涵義,老 師一再強調,其實「自然農法」不難,難在「心法」,要說服自己,也要說服身邊的人一起用 愛照料作物最困難。最後老師建議想要吃的健康有三個努力的方向:1.認識當地農民:瞭解他 們如何耕作,也瞭解食物的來源 2.多吃當地食物:食物運送時間越少,路程越短,越能保有新 鮮度(這也是實行節能減碳一種方式) 3.自己種植:當然這是最理想的狀況啦!


想要吃的健康,就自己種菜吧!
四月初種下的菜苗,開始扎根茁壯了


第一堂是「秀明自然農法的介紹」,課程開始時,老師先讓我們觀看木村秋則先生種植蘋果 樹的紀錄片,木村先生種的蘋果樹可以完全不用農藥及肥料,但在開始有收成之前,他可是 歷經了八年沒有蘋果的收成的艱苦日子,但憑著對照顧好環境,環境會照料好蘋果樹的信念, 終於讓蘋果樹可以在無農藥及肥料添加下,結出一顆顆又大又甜的蘋果,接受日本節目專訪 時,主持人還特別介紹:木村的蘋果即使一直自然放著也不會腐爛,最後還會變成充滿蘋果 香氣的蘋果乾,這實在很神奇!

沒有親身體驗過,實在很難相信這件事,之前曾提過小葵公司離職的副總把「自然農法」介紹 給大家,演講當天他分送大家自然農法栽種的蕃茄,他也說那些蕃茄可以自然風乾變成蕃茄乾, 當時小葵也只是半信半疑,沒想到有同事真的把蕃茄留下,幾個月後當小葵發現這蕃茄乾時, 很開心自己也能應證這有趣的事實。


副總送給大家的蕃茄,放了幾個月後
竟然沒有腐爛,真的變成蕃茄乾了


第一堂課武龍老師幫我們下了一個結論:以自然農法種植作物的人,不需要專業技巧,只要 「有心人」,能以順應自然的方式和作物建立長久的合作關係,接納雜草、害蟲與益蟲,在 生態平衡下,好的作物環境才就可以幫你培育出好的作物。


武龍老師種的蘿蔔,在愛的支持與照料下
長相可愛,而且充滿蘿蔔獨特的香味


第二堂討論的是「綠色革命」,一開始先看由日本NHK整理的紀錄片,內容提到農業之所以突飛 猛進,主要是拜賜第一次世界大戰後,機械的進步與石油的發現帶動農業的機械化與大量生產, 農夫為講求效率開始實行單一作物的大面積耕作,結果造成土壤裸露,衍生了沙塵暴、土壤鹽 化等問題,這些問題很快地在全世界各地蔓延,破壞了地球的環境,過多的糧食生產使得人口 急速暴增,人們為了得到更多更便宜的糧食,遂開始想辦法減短作物的生長期,減少畜牲的飼 養期,求快求效率的同時,導致現今社會的糧食結構與生產方式的轉變,最後我們探討的是基 改作物的隱憂。

第三堂是「硝酸鹽檢測」,我們各自準備了三種葉菜,測試平常食用的蔬菜中硝酸鹽的含量, 檢測結果發現很多蔬菜裡都有高含量的硝酸鹽,這些並非農藥殘留,而是肥料造成,人體如果 吸收過多的硝酸鹽,會提高人體的致癌風險。原本綠色植物都有一定含量的硝酸鹽,因為植物 會吸收土壤及空氣中的氮,轉化成硝酸鹽,這些硝酸鹽再透過植物葉片的光合作用轉化成氨基 酸及蛋白質,然而添加過多的肥料會使植物體內殘留過多的硝酸鹽,雖然肥料可以讓農夫在短 間內收成,消費者卻要承擔便宜蔬菜所隱藏的健康與環境成本。


右邊是檢測過的硝酸鹽試紙,顏色越深代表硝酸的含量越高
左邊是90克的蔬菜和水以1:9的比例,用果汁機打成的檢測液



把大家帶來的蔬菜做標示:菜名、購買地點、有無有機認證
用硝酸鹽試紙檢測過後,再分別標上各蔬菜的硝酸鹽含量


實驗完後,有人喜有人憂,我們的撿測結果發現:有些有機店販售的有機蔬菜,硝酸鹽含量也 不低,只有自己種的無肥料蔬菜,硝酸鹽含量可以遠小於人體每天所能接受的數值。

第四堂探討的是「食品添加物」,一開始藉由影片逐步揭開美國超市各式商品背後的生產過程, 為了滿足消費者的大量需求,一些跨國的企業開始生產便宜又大量的食物,縮短植物與動物的 正常生長期,也壓榨著弱勢的勞工階級,這些企業隱藏了事實的真相,傾銷便宜又美味的食品 到世界各地,改變許多消費者的認知與消費習慣,消費者們也不自覺得讓這些跨國企業更加的 龐大,並且惡性循環下去。所以影片還告訴我們,日常生活中的許多食物經過太多包裝,很多 食品被少數的大型食品公司所壟斷,大部分牲畜的飼養環境不健康,很多添加物是經由化學原 料合成而來,小農們在大型食品公司的惡性併吞下無法生存,我們的食物來源堪憂。

整部影片看起來很沉重,讓人憂心忡忡,我們應該學會監督,讓生產者可以透明化經營,這樣 消費者才不會盲目的消費,而會選擇對自己健康且有益的食物來源。最後一堂課其實也把前幾 堂課的主要觀念串聯起來,大型化生產所採用大量的肥料與農藥,對土地環境的破壞,對身體 健康的傷害,對農民與勞工的剝削,甚至已經對全球氣候造成不可彌補的影響,這些無形的成 本由誰來承擔,這是我們消費者需要去了解與思考的。

歡迎參觀武龍老師的網頁

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