玉善姊點名要看我們家的便當菜怎麼做,接到這項功課,還真有些錯愕, 因為呀,那個呀,說來還真不好意思,其實小蕃茄是很不擅長做菜的老 婆,大部分的青菜都是清水汆燙後再拌醬而已,只是我們家的拌醬材料 有很多種類-日式鰹魚醬、蒜蓉醬、義式沙拉醬、柚子醋、梅子醋以及 宜蘭三星鄉的青蔥醬,還有蕃茄媽媽自製的蒜泥醬,將這些醬料搭配組 合後就有了很多口味的拌醬了,所以光吃吃青菜似乎也不是那麼無聊啦!

呵呵,其實今天的重點不是在說青菜,而是要說說我們最近的新菜色- 野菜炊飯,這是在自由時報上學到的家常菜,用電鍋烹煮即可,很容易 上手的。

以下食材介紹摘錄自自由時報的週末副刊,份量約為四-五人份,米兩杯, 高麗菜、白菜切絲各約一碗,蝦米一兩,洋蔥半顆,杏鮑菇、生香菇各一 朵,紅蘿蔔丁小半碗,鹽巴少許,這些是基本素材,菜色可以自己酌量增 減,我們通常只用到高麗菜,沒有加白菜,也可以把蔬菜部分改成四季豆 或者是竹筍,我們還會增加小魚干,或用乾香菇取代生香菇,這兩種食材 (小魚干&乾香菇)可以增加炊飯的香味,熟練了以後,就會發現野菜炊飯 也可以是竹筍炊飯,或者加上水汆燙過的蛤蜊變成養生炊飯。

首先洗好米,接著將蝦米、小魚干泡水備用,
再將高麗菜、洋蔥、杏鮑菇、香菇、紅蘿蔔等切丁。


把米放進鍋子裡,再擺上洗好、切好的各項食材,
可撒上少許鹽巴調味,或加入少許日式鰹魚醬。



內鍋加入同米量的水後,放入電鍋內,接著就等著享用香噴噴的炊飯摟。






有沒有色香味俱全呢?


原來這樣就可以料理出不同味道的白米飯,還可以豐富便當的菜色呢:) 很喜歡這道料理,介紹給大家!

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