最近這時節是綠竹筍盛產季節,在市場裡處處可以見到賣綠竹筍的婆婆媽媽 ,連平常賣水果的阿姨也開始推銷自己種的綠竹筍,更沒想到上禮拜日竹北 文化局旁的有竹筍地標的公園,也辦起了推廣綠竹筍的園遊會,由新竹縣的 農業產銷班來介紹好吃的綠竹筍,熱鬧的很!

其實早在好幾個禮拜前,我們上市場時就會買些綠竹筍回來料理,想像在這 炎炎夏日來一盤冰冰涼涼的綠竹筍,暑氣頓時全消。不過,前幾次做涼拌綠 竹筍的經驗並不是很成功,我們先將三四條綠竹筍放入大鍋用熱水燉煮,烹 煮時間不夠久,煮出來的綠竹筍會帶點苦味,比不上餐廳的爽口與美味,很 懊惱><,只好從經驗中學習,並趁著回家時向婆婆請教,哈,原來用電鍋料 理,也可以煮出好吃的綠竹筍呢!

這禮拜去Vincent學長家拜訪,回家前學長給了我們幾條自產的綠竹筍,真是 大感謝!這個禮拜又有好吃的涼拌竹筍了!現在就來分享一下簡單料理綠竹筍 的方法吧~


首先將整條綠竹筍洗乾淨,不需撥除綠竹筍的外皮



重點來囉!電鍋外鍋放兩個量杯的水,
內鍋放一個量杯的水即可,就這麼簡單:)



完成將近半個小時的蒸煮後,加入冷水及冰塊讓綠竹筍冷卻



用刀子去除綠竹筍的外皮以並削去底部粗老的部分,好吃的綠竹筍快好了唷!



把竹筍切丁後,可以用和風醋或沙拉醬涼拌,最後再灑點香料,可口的綠竹筍就可以上菜囉!


建議1:選購綠竹筍時,記得挑尖頭處彎彎的綠竹筍,會比較嫩比較好吃
建議2:直直的綠竹筍頂部有時會白中帶黃,會稍稍苦一點,但還是可以吃:P

全站熱搜

Sunflower1031 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()