小黃瓜盛產時,好友王小聖幾乎每周預訂我們家的小黃瓜,吐司夾小黃瓜的點子由他發起,接下來就由小蕃茄 發揮想像力,自行研發了各種口味的土司,我們會把秋葵和小黃瓜,加上鮪魚醬、起司、玉米或白煮蛋,搭配 麵包機製作的雜糧吐司當作早餐,早上不想熱鍋子的話,偷懶的小蕃茄會在前一天煮晚餐時先把秋葵汆燙好, 再用電鍋快煮白煮蛋(這個很實用,網路上有很多做法分享!),然後用小保鮮盒把食材裝好放冰箱,隔天夾到 吐司裡就是好吃營養的早餐嘍!


上圖是我們的「秋葵青椒鮪魚蛋吐司」
(哈!這天沒有小黃瓜就換成了青椒!)
下圖是由王小聖提供的「小黃瓜玉米起司吐司」



同場加映「電鍋白煮蛋」的作法,這也很簡單!-->趕快作筆記!!!
先把一或二張廚房紙巾沾濕,平鋪在電鍋外鍋
擺上新鮮的蛋,不用加水,直接按下電鍋開關
接著等開關跳起來就完成了,煮出來的蛋很漂亮唷!


暑假不用煩惱帶便當的菜色,嘗試做了不少輕食餐,我們最常吃的是蔬菜涼麵和蔬菜粥,一大碗涼麵或粥就搞定大 家的胃,很方便呢!

我們喜歡拿來當涼麵的麵條有關西「振興麵店」的彩虹麵、綠茶麵和蔬菜麵,這些是我們家冰箱裡的常備麵,期末時 同事揪團團購了台南「范家鹽水意麵」,買了兩箱和媽咪、小如分享後,馬上變成我們的新歡,現在小如北上彰化時 也會路過台南買一兩箱和大家分享,這兩家的麵條各有特色,當成涼拌麵風味不同,都是我們家餐桌上的常客。


范家鹽水意麵 + 小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蝦仁、秋葵、玉米粒
意麵拌上屏東「義香芝麻醬」,很香很好吃唷!



這天冰箱裡沒有其他顏色的蔬菜
只有小黃瓜、秋葵和鮪魚,只好汆燙些小木耳配色嘍~



這天是梅子口味的涼麵,醬汁是蕃茄媽媽自製的梅子醬
配菜有醃過的小黃瓜、秋葵、紅蘿蔔絲、電鍋白煮蛋和兩顆梅子


煮粥也很方便,我們會先用電鍋把乾香菇、蝦米、洋蔥、紅蘿蔔、小魚乾等先煮成炊飯,接著用小鍋子把胡瓜、秋葵、 豆子等易熟的配料加熱,最後加入事先煮好的 炊飯 攪拌後就可以上桌了,飯的軟硬度依個人喜好調整。

上圖是秋葵瘦肉粥,秋葵可以增加粥的黏稠度,推薦!
下圖是把蛋打散加入粥裡,就變成秋葵滑蛋粥了!


最後登場的是湯料理,目前田裡有採收的是苦瓜、玉米、絲瓜,自己種的菜煮出來的湯甘甜可口,即使大熱天來碗熱湯, 也很過癮呢!

玉米排骨湯,加點枸杞、紅棗,湯汁更甜美
田裡的糯米玉米,煮起來晶瑩剔透,吃起來Q嫩鮮美



小葵種的苦瓜是紅籽的


苦瓜雞湯的食材,用的是黑骨雞
還加了鳳梨心和紅棗、人參提味
結果苦瓜雞湯一掃而空,好吃到忘了拍照><


壓軸的是小蕃茄自己最喜歡的「埃及黃麻羹湯」,埃及黃麻和秋葵一樣有黏稠感,某天煮晚餐時,想不到其他湯料理,剛好 家裡的康寶濃湯料理包一直沒補貨,就拿埃及黃麻來實驗,沒想到煮起來很有羹湯的效果,小葵試喝後也很喜歡,小蕃茄回 彰化時還特地示範給蕃茄媽和小如看,並開心的宣布,以後不用料理包也可以煮出健康好喝的濃湯啦!

先備好羹湯的材料:切成條狀的洋蔥、蘿蔔、香菇、小魚干、魚板或丸子
也可以加木耳、玉米等,先把這些食材加熱後
再加入埃及黃麻,也可以打顆蛋,加點蔥花美美上餐桌


店家介紹:

關西振興麵店
台南范家鹽水意麵
屏東義香芝麻醬

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