田裡蔬菜簡單煮(下) @ Sunflower-Tomato

小黃瓜盛產時，好友王小聖幾乎每周預訂我們家的小黃瓜，吐司夾小黃瓜的點子由他發起，接下來就由小蕃茄發揮想像力，自行研發了各種口味的土司，我們會把秋葵和小黃瓜，加上鮪魚醬、起司、玉米或白煮蛋，搭配麵包機製作的雜糧吐司當作早餐，早上不想熱鍋子的話，偷懶的小蕃茄會在前一天煮晚餐時先把秋葵汆燙好，再用電鍋快煮白煮蛋(這個很實用，網路上有很多做法分享!)，然後用小保鮮盒把食材裝好放冰箱，隔天夾到吐司裡就是好吃營養的早餐嘍!

上圖是我們的「秋葵青椒鮪魚蛋吐司」
(哈!這天沒有小黃瓜就換成了青椒!)
下圖是由王小聖提供的「小黃瓜玉米起司吐司」

同場加映「電鍋白煮蛋」的作法，這也很簡單!-->趕快作筆記!!!
先把一或二張廚房紙巾沾濕，平鋪在電鍋外鍋
擺上新鮮的蛋，不用加水，直接按下電鍋開關
接著等開關跳起來就完成了，煮出來的蛋很漂亮唷!

暑假不用煩惱帶便當的菜色，嘗試做了不少輕食餐，我們最常吃的是蔬菜涼麵和蔬菜粥，一大碗涼麵或粥就搞定大家的胃，很方便呢!

我們喜歡拿來當涼麵的麵條有關西「振興麵店」的彩虹麵、綠茶麵和蔬菜麵，這些是我們家冰箱裡的常備麵，期末時同事揪團團購了台南「范家鹽水意麵」，買了兩箱和媽咪、小如分享後，馬上變成我們的新歡，現在小如北上彰化時也會路過台南買一兩箱和大家分享，這兩家的麵條各有特色，當成涼拌麵風味不同，都是我們家餐桌上的常客。

范家鹽水意麵 + 小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蝦仁、秋葵、玉米粒
意麵拌上屏東「義香芝麻醬」，很香很好吃唷!

這天冰箱裡沒有其他顏色的蔬菜
只有小黃瓜、秋葵和鮪魚，只好汆燙些小木耳配色嘍~

這天是梅子口味的涼麵，醬汁是蕃茄媽媽自製的梅子醬
配菜有醃過的小黃瓜、秋葵、紅蘿蔔絲、電鍋白煮蛋和兩顆梅子

煮粥也很方便，我們會先用電鍋把乾香菇、蝦米、洋蔥、紅蘿蔔、小魚乾等先煮成炊飯，接著用小鍋子把胡瓜、秋葵、豆子等易熟的配料加熱，最後加入事先煮好的炊飯攪拌後就可以上桌了，飯的軟硬度依個人喜好調整。

上圖是秋葵瘦肉粥，秋葵可以增加粥的黏稠度，推薦!
下圖是把蛋打散加入粥裡，就變成秋葵滑蛋粥了!

最後登場的是湯料理，目前田裡有採收的是苦瓜、玉米、絲瓜，自己種的菜煮出來的湯甘甜可口，即使大熱天來碗熱湯，也很過癮呢!

玉米排骨湯，加點枸杞、紅棗，湯汁更甜美
田裡的糯米玉米，煮起來晶瑩剔透，吃起來Q嫩鮮美

小葵種的苦瓜是紅籽的

苦瓜雞湯的食材，用的是黑骨雞
還加了鳳梨心和紅棗、人參提味
結果苦瓜雞湯一掃而空，好吃到忘了拍照><

壓軸的是小蕃茄自己最喜歡的「埃及黃麻羹湯」，埃及黃麻和秋葵一樣有黏稠感，某天煮晚餐時，想不到其他湯料理，剛好家裡的康寶濃湯料理包一直沒補貨，就拿埃及黃麻來實驗，沒想到煮起來很有羹湯的效果，小葵試喝後也很喜歡，小蕃茄回彰化時還特地示範給蕃茄媽和小如看，並開心的宣布，以後不用料理包也可以煮出健康好喝的濃湯啦!